富贵彩票-富贵彩票登录-富贵彩票平台

富贵彩票 > 川菜 >

中国烹饪大师邱克洪:川菜走出去需正原味地富

2019-05-13 13:41:43 川菜82℃

  “川菜早就走出去了,国外中餐馆都有宫爆鸡丁。”2018年,邱克洪在摩洛哥等国家考察了一圈川菜,颇有,“川菜在国外也应该川菜应有的操作规范。”邱克洪注意到国外挂着川菜招牌做出的川菜却不地道的现象,“很多外国朋友并没有来过四川,没有见过正原味的川菜。作为四大菜系之首的川菜,川菜的精华是开水白菜、鸡豆花。”

  “川菜文化走出去,应该川菜文化。”邱克洪不仅是中国烹饪大师,还担任了联合国教科文组织中华餐饮文化推广活动推广大使。富贵彩票“四川很多地方有饮食文化,有丰富的食材和烹饪方式,没有到过四川,就不会有正川菜的概念。”正是处于对原味正川菜和川菜文化传承和发展的考虑,邱克洪积极响应人才工程的号召,2018年就组织了200人次技师的培训,并帮助他们成长为行业精英。为川菜产业的发展做出了积极贡献。

  “未来会逐步沉淀下来。”邱克洪指出了川菜产业发展过程中出现的一些浮躁现象,“几十年过去,真正留下来的是一批有情怀的餐饮人;几千年过去,老祖留下的烤、炸、煮等烹饪方式都没有发生变化。川菜文化会回归。”

  现在川菜馆开遍全国各地,川菜发展的趋势在业界也有风向标之称,但要追求正原味川菜,了解川菜文化故事,还得到四川来。

搜索
网站分类