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市首批鲁菜烹饪大师新鲜“出锅”

2019-03-25 19:38:36 鲁菜182℃

  12月27日,市烹饪餐饮协会2018年总结表彰大会暨首批鲁菜烹饪大师名师认定活动在澳德乐举行。会上评选表彰了9位市餐饮行业公益大使、7家市优秀餐饮企业以及53名鲁菜烹饪大师(名师)。

  九转大肠、一品豆腐、糖醋黄河鲤鱼……活动现场,鲁菜烹饪大师们为众人带来近百款精美绝伦的传统鲁菜和创新鲁菜,让开眼界。鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见的菜系。市烹饪餐饮协会举办此次活动,旨在让山东饮食文化注入新的,让行业名厨了解中餐美食的发展趋势,在继承传统的基础上进行大胆创新。同时,继续发扬工匠,努力打造幸福、美食的餐饮品牌,引领行业发展,为市经济建设做出积极贡献。“‘国以民为本,民以食为天’,从古至今,烹饪餐饮行业都是民之所需。”活动现场,市烹饪餐饮协会常务副会长刘阿平称,40年来,餐饮行业在快速发展的过程中,衍生出食安、服务、信誉、创新等一系列问题,“的餐饮行业也感受到了这种压力和挑战。要突破这种瓶颈,就要树立合作意识和创新意识,才能使餐饮行业健康有序发展。”

  “2018年,富贵彩票平台协会充分发挥桥梁纽带作用,相继组织开展了10余次各种类型的活动,通过一系列活动,发现和造就了一大批行业优秀人才,改善和提升了餐饮行业的服务管理水平,也增强了烹饪餐饮行业整体的竞争实力。”市烹饪餐饮协会会长李世君介绍,“今年4月,我市烹饪餐饮行业人才在省烹饪协会举办的‘技能兴鲁职业技能大赛暨第五届全省餐饮行业职业技能竞赛’中,获得8金4银的优异成绩,为我市烹饪餐饮行业的大发展、大跨越奠定了基础。”他表示,今后协会将将全面发挥职能优势,助力会员企业政策,把国内外领先的经营模式、创新进行整理挖掘,并通过各种渠道为会员企业送宝。落实烹饪协会在设立食品、菜品研发的决定,研发并推出具有特色的食品、菜品,让老百姓在品尝到美食的同时享受到健康和快乐。(晚报全记者汤锦瑶通讯员艳摄影报道)

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