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富贵彩票江门:要当粤菜师傅?先学这几道菜!

2019-03-25 19:57:13 粤菜197℃

  金羊网讯 记者陈卓栋、通讯员谭耀广报道:记者从江门市人力资源和社会保障局获悉,为推进实施“粤菜师傅”工程,日前首批“五邑菜系”地方特色职业能力评价试题库出炉。杜阮凉瓜皮、云吞外海面、富贵彩票台山黄鳝饭等五邑本地名菜均列入题库。

  江门市人力资源和社会保障局人士介绍,“五邑菜系”地方特色职业能力评价是将“粤菜师傅”工程实操和专项技能鉴定相结合,从而更加凸显地方特色,助力打造“一村一品”、“一镇一特色”。

  据悉,江门市职业技能鉴定指导中心以“广府菜系列”为重点,编写完成了“广府风味菜烹饪”、“广式点心制作”、“广东烧味制作”三个专项职业能力地方特色模块试题。首批试题是在现行国家职业技能政策基础上,结合“五邑菜系”特色饮食文化和传统“五邑菜系”风味特色制作技艺编写而成。试题包括了质量标准卡、自选品种库等内容的三个专项职业能力的地方特色模块试题,制定了符合本地实际的粤菜烹饪技能标准,建立完善的“粤菜师傅”相关职业资格评价、专项职业能力考核等多层次评价体系。

  江门市人力资源和社会保障局人士介绍,“五邑菜系”地方特色职业能力评价是将“粤菜师傅”工程实操和专项技能鉴定相结合,从而更加凸显地方特色,助力打造“一村一品”、“一镇一特色”。

  据悉,江门市职业技能鉴定指导中心以“广府菜系列”为重点,编写完成了“广府风味菜烹饪”、“广式点心制作”、“广东烧味制作”三个专项职业能力地方特色模块试题。首批试题是在现行国家职业技能政策基础上,结合“五邑菜系”特色饮食文化和传统“五邑菜系”风味特色制作技艺编写而成。试题包括了质量标准卡、自选品种库等内容的三个专项职业能力的地方特色模块试题,制定了符合本地实际的粤菜烹饪技能标准,建立完善的“粤菜师傅”相关职业资格评价、专项职业能力考核等多层次评价体系。

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