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粤菜大厨分享~七道清淡粤菜制作!

2019-03-25 19:58:53 粤菜111℃

  粤菜作为中国传统四大菜系,因其选料广泛、做工精细、结合、质鲜味美等特点而名扬天下。

  粤菜用量精且细,装饰美且艳,品种十分繁多,除了高大上的菜式以外,更有优雅淡素的一面。今天,就给大家介绍几款素雅粤菜,大家看看,是否适合你的餐厅。

  4、净锅加生油30克烧至五成热,下姜片、蒜片爆香,放入莴笋丁、菇煸香后,下鲍螺丁、小米辣,加入调料调味并翻匀,然后勾芡,放入炒好的鸡蛋,翻匀后即可出锅装盘。

  4、净锅加入浓鸡汤烧开,下盐调味,加入南瓜泥煮匀后,下入滑好的芙蓉搅匀,装盘垫底,再放上焯过水的蔬菜花一颗,然后把煎好的带子放在,即可。

  2、竹荪泡发好,焯水后压干水份,烧热100克清鸡汤,加盐1克调味,放入竹荪浸泡。

  4、锅入余下的清鸡汤和盐,油烧开,放入酿好的竹荪山药段,小火煮入味后勾薄欠,出锅装盘,用黑松露片点缀即可。

  阿拉斯加蟹腿肉100克,越南春卷皮2张,苦菊、生菜丝各30克,牛油果半个(切条)。

  2、用蒸软的越南春卷皮,把所有原料裹紧后,斜刀一切二,即可装盘跟汁上菜。

  4、将铁锅烧热,下少许底油,放入干葱和蒜子,再下入肉条与复合酱一同翻匀,然后加盖,依靠铁锅内的热量将肉条焗熟,随后揭盖,将喼汁喷入锅内,翻匀,撒葱花,盖上盖即可上菜。

  虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。

  3、炒锅上火,下入鸡油、虾仁稍炒,再下入浓鸡汤烧开,调味后,下入山药泥、金瓜泥推匀,然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭,富贵彩票登录再次烧开后,倒入烧热的石锅内,撒入炸好的脆米,即可上桌。

  2、小棠菜切小段,飞水;芋头粒取100克炸至金黄,100克蒸熟压泥;饭团炸至金黄,均待用。

  3、热锅下入浓汤,调味后先下入炸好的芋头煮2分钟,再下入小棠菜烧开,然后下入芋头泥推匀,起锅倒入深窝盘内,放上炸好的饭团即可。

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