富贵彩票-富贵彩票登录-富贵彩票平台

富贵彩票 > 粤菜 >

富贵彩票它是粤菜中的招牌菜炒菜20年大厨:没有

2019-03-25 20:05:05 粤菜175℃

  粤菜有着无数传统经典的菜肴,这是众所周知的!无论是天上飞的,地上走的,水里游的山珍海味鲍参翅肚。还是地上种瓜果等蔬菜,在粤菜大厨手里都能塑造出一道道精致又美味的菜肴!都说粤菜精致所用都是昂贵的食材,其实常见的食材,也是制作传统粤菜的主要原料!比如传统的白切鸡,蒜香骨,干炒牛河等菜品。在保留食材原汁原味的情况下,烹饪出最传统的粤菜!

  这期,从厨粤菜20年的老师傅教大家制作一道粤菜中的招牌菜——咕咾肉!为什么说这道平常的咕咾肉是粤菜的招牌呢?在广东等地区有喜宴必有这道菜。可以说这道菜有着悠久的历史,小编从小就吃这道菜也有了20多年,既传统又经典!喜欢动手的你,让我们一起回味这道传统的粤菜吧!没有固定的做法,10分钟就出锅,酸酸甜甜,富贵彩票登录外酥里嫩,让人吃一次就忘不了。

  番茄酱15克,酸梅酱5克,大红浙醋10克,白醋10克,白糖15克,盐适量。

  1.将五花肉用刀均匀切成1x1厘米左右的丁,然后漂洗干净血水。挤干水分放入碗里,接着放入木瓜汁20克腌制10分钟后。放入少许盐,打入鸡蛋1只,吉士粉5克,淀粉20克搅拌均匀待用:

  2. 准备好的适量的干淀粉,把上好浆的五花肉丁,均匀裹上一层厚厚的干淀粉待用:

  3. 把锅清洗干净后,开火烧热。倒入适量的调和油烧制6成时,把裹好粉的肉丁放入,炸定型后,改小火慢炸制熟透时。捞出,待油温升高制7成时,接着倒入复炸制金黄酥脆后,捞出控油待用:

  4. 把锅清洗干净后,倒入白醋,番茄酱等调味料煮开。接着把菠萝,洋葱和青红椒分别用刀切成丁,放入调制好的糖醋里:

  切好的肉丁用木瓜汁腌制10分钟,可使肉质更爽嫩哦!因为木瓜汁中含有大量的酶成分,酶可分解肉中的粗纤维,可使肉变得更爽嫩。

  调糖醋时,盐一定要最后放入!可使糖醋的味道更酸甜适中。调糖醋时,糖和醋的比例最好控制在2:1 ,这样调出的糖醋味道更准确。

  小厨期待每天更新最实用的烹饪方法哦!喜欢的别忘了收藏转发哦!对于小厨的烹饪方法有什么意见?欢迎留言你的评论吧!

搜索
网站分类